Campus Poços de Caldas

Pesquisadores do IFSULDEMINAS – Campus Poços visitam fazenda Irarema para firmar parcerias.

Na manhã desta quarta, 27/07, um grupo de técnicos e professores pesquisadores do IFSULDEMINAS – Campus Poços de Caldas visitou a Fazenda Irarema, situada no município. O encontro com os empresários foi para discutir uma série de parcerias e pesquisas que envolvem a produção de azeite de avocado (variedade de abacate), a possível utilização dos subprodutos com seu reaproveitamento (bagaço), além de questões ambientais, posicionamento de mercado entre outras possibilidades. O grupo visitou a fábrica de azeite, que também produz o tradicional de oliva. A equipe ainda teve a oportunidade de conhecer as áreas preservadas do local, bem como sua infraestrutura geral.

A Irarema tem diversos prêmios internacionais e nacionais pela qualidade dos azeites de oliva produzidos. Mas, entra agora em uma nova seara: a da extração do óleo do avocado. O fruto é da variedade Hass. Entre suas características estão: casca com textura menos lisa que os demais ababates; tamanho menor e polpa mais aveludada com maior concentração de nutrientes. Segundo os fabricantes da Irarema, o ideal para o consumo do azeite é que seja feito em até dois anos, para que conserve todas as suas propriedades. O segredo para um bom óleo, destacam, é o blend, ou a mistura deles.

A partir de agora o IFSULDEMINAS - Campus Poços trabalhará em um termo de parceria, com a estruturação de um grupo de trabalho que fará o atendimento junto à fazenda, com o apoio de outros campi da instituição federal.

Assista ao vídeo!

Confira o vídeo sobre a visita dos pesquisadores do IFSULDEMINAS à Fazenda Irarema, em Poços de Caldas.

ASCOM - Poços de Caldas
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Publicado em 28/07/2022.